2007年12月29日

大アジの岩塩焼き

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八百屋も今日と明日で今年も終わり。
相変わらず年末気分にはなれません。


今日の八百屋ランチメニューは、


『大アジの赤岩塩焼き』
境港直送の新鮮な大アジです。
直送だから〜 価格破壊のランチメニューに使える、大アジの赤岩塩焼きです。

もう一品は、

『煮物の盛り合わせ』


年始は5日から〜の営業になります。
posted by さかモッチ at 10:53| 兵庫 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年12月27日

カサゴの煮付け。

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年末とは、思えない暖かさでー気持ちの良い天気です。
毎年この時期になるとあわただしさで〜『あぁ。』早くも年末かと感じさせられます。

今日の八百屋ランチメニューは、

『カサゴの煮付け』

関西やこの近辺では、ガシラと呼ばれています。

シンプルに魚の煮付けです。

もう一品は、

『ジャガ芋とイカの煮物』
ジャガ芋とイカを甘辛くにっころがし、にしました。


八百屋の年末年始の営業は、

30日の昼まで。
5日からの営業になります。
posted by さかモッチ at 11:31| 兵庫 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年12月25日

レンコンの挽き肉挟み揚げ。

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Merry ー Christmas 。


皆様は、良いX'masイブをすごせましたでしょうか。
少しすっきりしない天気ですが〜ぶるぶる震えるほど寒くありませんね。


今日の八百屋ランチメニューは、

『レンコンの挽き肉挟み揚げ』

レンコンスライスに鶏ミンチと玉葱・玉子・小麦粉・調味料でネタを作り挟み揚げ、他に、人参・インゲンを一緒にダシにつけておめし上がり下さい。

もう一品は、
『豚と白菜の煮浸し』
豚バラスライスをダシに入れあくを取り白菜・こぶスライスを入れ煮立てて、出来上がり。
posted by さかモッチ at 10:37| 兵庫 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年12月22日

はまちのカツレツ

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「はまちのカツレツ
ネギみそだれ」

「たら入り湯豆腐」
posted by さかモッチ at 11:06| 兵庫 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年12月21日

なまたら

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「境港直送!生たらのぴり辛野菜あんかけ」

「コンニャクの串かつ」
posted by さかモッチ at 10:58| 兵庫 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年12月18日

長芋としそと豚

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「長芋と大葉の豚巻ききフライ 赤味噌梅だれ」
と、
「大根と鶏ももの煮物 ゆず風味」
posted by さかモッチ at 11:05| 兵庫 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年12月17日

荒びきハンバーグ。

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いよいよ、ルミナリエの最終日です。
来年度はあるのでしょうか?

今日の八百屋ランチメニューは、

『荒びきハンバーグ』
荒い合いびきミンチに玉子・牛乳・パン粉・塩コショウ・醤油で味付けして、焼きました。



もう一品は、『イカとごぼうの煮物』

ゴボウをしっかりと下湯でしてゴボウに先に味付けをしてから、仕上がり前にイカを入れて、しばらくたき仕上げました。
posted by さかモッチ at 11:05| 兵庫 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年12月16日

豚天

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「豚の天ぷら 紅しょうが風味」
衣に紅しょうがを合わせました。
「みそ おでん」
コンニャクと里芋、鶏としろねぎの串さしのおでんです。
あかみそベースの特製たれを添えています。
posted by さかモッチ at 10:53| 兵庫 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年12月15日

海老とカキのフライ盛り合わせ。

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ルミナリエ最後の週末は〜寒さが厳しいようですね。

今日の八百屋ランチメニューは、

『海老とカキのフライ盛り合わせ。』

このシーズンならではの特別メニューです。


もう一品は、
『鶏ももとカブラの含め煮』

寒い冬ならではの、カブラの甘さと鶏もものうま味 が最高です。
posted by さかモッチ at 11:19| 兵庫 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年12月14日

だるま鯛

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「だるま鯛と大根の煮付け」
だるま鯛(目鯛)は、名前のとおり鯛の仲間の中では形もまるっこく、目が大きい魚です。
深いところに生息しているため脂がのっていています。
身はふっくらしていて、白身なので脂がのっていてもあっさりしていますよ。
今の季節、イチ押しのお魚です。
「厚揚げとゆで卵の味噌炒め」
八百屋のおいしい!丹後産コシヒカリによく合います。
posted by さかモッチ at 11:08| 兵庫 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年12月13日

境港直送あじ

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「境港直送あじの紅塩焼き」
境港直送のふっくら新鮮なあじを、紅塩でこんがり焼きました。
紅塩は、鉄分、カルシウム、カリウム、マグネシウムなどのミネラルを豊富に含んでいます。
「じゃこだしまき」
香ばしく炊いたじゃこを芯に、たまご巻きにしました。
posted by さかモッチ at 10:51| 兵庫 🌁| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年12月11日

コロッケ

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「カレー豚ジャガコロッケ」

「アボガドとほうれん草、ひじきのサラダ」
posted by さかモッチ at 11:08| 兵庫 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年12月06日

予約御弁当

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・造り(ひらめ・よこわ  さわら・しろいか)
・煮物(鴨ロースの紅茶  煮・さといも・よも  ぎふ・赤かぶら・モ  ロッコまめ・黒豆)
・貝割れ大根と蒲鉾のお 酢のもの
・たらこの昆布巻き
・カキフライ
・さわらの塩焼きスダチ 添え
・大根の炊き込み御飯
・果物(梨・柿)
posted by さかモッチ at 11:09| 兵庫 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年12月03日

蒸し豚のネギダレ。

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久しぶりの雨です。
この雨で山々の木々が洗われさらに紅葉か゛綺麗になります。


今日の八百屋ラーメンメニューは、

『蒸し豚のネギダレ』

豚の固まりを塩とニンニクをすりこみ、一晩寝かせてから蒸し器で蒸しあげます。
タレは白ネギみじん切りと醤油・砂糖・イリゴマ・味醂・ラー油を合わせる。

もう一品は、

『紅化粧大根と薄アゲの煮物』
posted by さかモッチ at 11:05| 兵庫 | Comment(0) | TrackBack(1) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年12月02日

鶏竜田

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「鶏の竜田揚げ
ゆずごましょうゆ」

「焼き豆腐の白菜あんかけ」
posted by さかモッチ at 10:54| 兵庫 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年12月01日

蛎とキスのフライ。

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すかり山々は、色付き絶好の紅葉シーズンになりました。

今日の八百屋のランチメニューは、

『蛎とキスのフライ』



『長芋とモロッコ豆の豚ミンチ炒め煮』

長芋をぶつ切りにして、しっかり水にさらします。
玉葱・生姜のみじん切りを炒めて豚粗ミンチを加えて炒め色が付きましたら、長芋とモロッコ豆を加えて炒め薄口・酒・味醂・白だしの調味料を入れる、仕上にくず粉を溶きいれて、出来上がりです。
posted by さかモッチ at 10:59| 兵庫 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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